Сварить до мягкости разрубленную молодую курицу в подсоленной, уксусной воде, к которой добавляется полстакана белого вина, 1 маленькая головка лука, 1—2 лавровых листа, пол-лимона и несколько горошин черного перца. Когда курица готова, вынуть ее из отвара, положить в глубокую посуду, сбрызнуть лимонным соком, чтобы куриное мясо осталось белым. Куриный отвар варить дальше, прибавив к нему телячью ножку и соль, по вкусу, также белое вино или уксус. Когда отвар будет готов, процедить и залить им курицу. Остудить на льду или в холодном месте. Украсить ломтиками лимона и зеленью петрушки.
Продукты
курица молодая
1
шт.
вода
по вкусу
соль
по вкусу
уксус
по вкусу
вино белое
0.5
стакана
лук маленькая головка
1
шт.
лавровый лист
1-2
шт.
лимон
0.5
шт.
перец чёрный горошком
по вкусу
сок лимонный
по вкусу
вино белое
по вкусу
лимон ломтики
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Молодая курица в желе. Как приготовить Молодая курица в желе?
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Курица "от лучшего повара" (Кордон... 
Цыпленок-плакия 
Шкмерули 
Кёрёзёт (закуска из творога с... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Жюльен с курицей и грибами 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Сметанное желе «Мозаика»