рецепт

Пирожное «корзиночка с зефиром»

 100 порций

Корзиночки после выпечки наполнить фруктовой начинкой, а сверху из кондитерского мешка через зубчатую трубочку выпустить крем зефир. Когда зефир немного затвердеет, заглазировать его, опрокинув корзиночку вверх дном в цветное желе; затем вынуть и когда желе застынет, украсить его цукатами.

Продукты (на 100 порций)
Для теста:
мука 1.573кг
мука для подпыливания117г
сахар 578г
маргарин 874г
меланж 204г
соль 5.8г
сода 1.4г
аммоний 1.4г
Для крема:
сахар 551г
белок 551г
повидло фруктовое 1.102кг
коньяк 11г
эссенция 3г
лимонная кислота 1г
агар 7г
краситель 3г
Для фруктовой начинки:
сахар 101г
повидло фруктовое 1.015кг
Для желе:
сахар 637г
эссенция 3г
патока 158г
коньяк 40г
лимонная кислота 2г
агар 15г
краситель 3г
вода 0.6л
цукаты для украшения153г

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожное «корзиночка с зефиром». Как приготовить Пирожное «корзиночка с зефиром»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейЗефир Пирожные
1 спасибо 1 0
Zlata Понедельник, 07 Июня 2010 г. 13:46 #

Супер-рецепт от Lady N с пошаговыми фотками торт с зефиром и фруктами

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(95)