Поверхность ветчины, солонины и языка нужно зачистить ножом, снять кожу, корочки и т. д. Резать ветчину и солонину нужно поперек волокон мяса, лучше всего длинным, тонким (с узким лезвием), хорошо отточенным ножом. Ломтики мяса должны быть ровными и тонкими. Нарезанную ветчину, солонину или язык следует уложить на блюдо ровными рядами, украсив ветками зелени петрушки или листиками салата. На гарнир можно подать огурцы, свежие или соленые, корнишоны, салат из красной или белокочанной капусты, морковь, свеклу, зеленый салат и пр.
Отдельно подать хрен с уксусом, соус майонез, кетчуп, соус „Восток", сою-кабуль, чилийский соус, горчицу.
Продукты
ветчина
сколько уйдет
солонина
сколько уйдет
язык
сколько уйдет
зелень петрушки
по вкусу
или листья салата
по вкусу
Рецепт: Холодные блюда из ветчины, солонины, языка. Как приготовить Холодные блюда из ветчины, солонины, языка?
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Тарталетки с курицей и грибами 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Куриные рулетики с сыром 
Салат "Мужские слезы" 
Закуска из лаваша 
Картошка по-деревенски в духовке 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Сметанное печенье на сковороде 
Салат-закуска "Царский рулет" 
Салат "Нежный с кальмарами" 
Жульен с грибами и курицей, в... 
Как варить говяжий язык 
Говяжий язык под сметанным соусом 
Жаркое из языка (8—10 порций) 
Язык с грибами "под шубой" 
Салат "Царский"