Мякоть баранины нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и перцем. На мясо уложить фарш, все свернуть рулетами, нанизать на шампуры и жарить, поворачивая, над углями. Готовый шашлык подать на шампурах стойкими пресными лепешками. Фарш. Курдючное сало нарезать мелкими кусочками, добавить соль, перец, метко рубленные лук, чеснок, зелень и перемешать. Лепешки. Из муки, воды, соли и сахара замесить крутое тесто, дать тесту настояться 40-50 мин. разрезать на куски и скатать в шарики. На доске, подпыленной мукой, раскатать шарики в тонкие пласты и обжарить с двух сторон на сковороде без жира.
Продукты
баранина
600
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Для фарша:
сало курдючное
200
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
лук
по вкусу
чеснок
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Для лепешек:
мука
2
стакана
вода
2
ст. ложки
соль
1
ч. ложка
сахар
1
ст. ложка
Рецепт: Шашлык по-чабански. Как приготовить Шашлык по-чабански?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Ирландское рагу 
Баранина в томатном соусе 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины на кости 
Луковый маринад для шашлыка 
Быстрый шашлык на сковороде 
Шашлык на сковороде "Мама на работе" 
Шашлык на сковороде 
Шашлык на сковороде (из свинины) 
Свинина по-мужски