Лук очистим и нарежем колечками, чеснок очистим и мелко порежем. Муку смешаем с солью, перцем и майораном. Обваляем мясо в этой панировке, лишнюю муку стряхнем. Растопим в сковороде половину масла и слегка пожарим на нем колечки лука и чеснок. Положим котлеты и обжарим их с обеих сторон до образования румяной корочки. Зальем их вином, добавим апельсиновую и лимонную корки и под крышкой на медленном огне 50 — 60 минут потушим. Периодически подливаем по нескольку ложек мясного бульона. Затем мясо выложим, мясной сок процедим, добавим оставшееся масло, мускатный орех и в случае надобности подсолим. К котлетам подадим на гарнир ризотто с шафраном и тушеными грибами.
Продукты
лук репчатый
1
шт.
чеснок
1
зубчик
мука высшего сорта
1
ст. ложка
соль
0.5
ч. ложки
перец белый молотый
на кончике ножа
майоран сухой
1
щепотка
филе телячье не большие
4
кусочка
масло сливочное
100
г
вино белое
200
г
корка лимона и апельсиновая
2
кусочка
бульон мясной
0.5
чашки
мускатный орех молотый тёртый
1
щепотка
Рецепт: Котлеты натуральные из телятины. Как приготовить Котлеты натуральные из телятины?
Домашние котлеты из фарша 
Котлеты “Тещин рецепт” 
Домашние котлеты 
Котлеты классические 
Быстрые котлеты из фарша 
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телячье филе в томатном соусе 
Мясо по-деревенски 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Паста "Примавера" с курицей 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Баклажаны "Пармиджано"