Сварить бульон, как обыкновенно, из 3 фунтов говядины, кореньев, пряностей, сушеных грибов, можно прибавить 1 фунт свиной грудинки, процедить. Очистить, вымыть, нарезать мелко молодого свекольника и несколько самых маленьких корешков свеклы, положить в бульон, сварить, долить по вкусу свекольного отваренного рассола или хлебного кваса. Перед самым отпуском влить сметаны, положить масла, размешанного с 1 ложкой муки, вскипятить. Подавая, всыпать зеленой петрушки и укропа.
Продукты
говядина
по вкусу
грудинка свиная
по вкусу
петрушка
1
шт.
сельдерей
1
шт.
лук-порей
1
шт.
грибы свежие сушеные
3-6
шт.
зерно английского перца
10-15
шт.
лавровый лист
2-3
шт.
сметана
0.5-2
стакана
масло
по вкусу
мука
1
ст. ложка
квас хлебный
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп из молодого свекольника. Как приготовить Суп из молодого свекольника?
Шурпа из говядины 
Суп из говядины с вермишелью и овощами 
Суп с говядиной и рисом 
Суп-гуляш из говядины 
Суп Харчо из говядины 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Картофельные зразы с грибами