Приготовление маринада. Лук очистить и нарезать кольцами. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками вместе с цедрой. Зелень вымыть, обсушить и мелко нашинковать. Добавить к луку и лимону растительное масло, коньяк, черный перец и зелень. Залить маринадом рыбу и дать настояться 30 минут. Если красную рыбу передержать в этом соусе, она потеряет свой цвет и вкус.
Приготовление соуса. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и растолочь. Перетереть зелень с чесноком. Сыр смешать со сливками и соком лимона, добавить в смесь. Сельдерей нарезать небольшими кусочками и добавить в соус. Можно добавить в соус нарезанные кружочками оливки.
Продукты (на 4 порции)
лосось филе
1
кг
Для маринада:
лук репчатый средние
1
шт.
лимон
1
шт.
перец чёрный
10
горошин
масло растительное
1
стакан
коньяк
40
мл
зелень укропа
3-4
веточки
петрушка
3-4
веточки
базилик
1
веточка
Для сырного соуса:
петрушка
1
пучок
чеснок
2
зубчика
сыр с плесенью
200
г
сливки жирностью 20%
3
ст. ложки
лимон
0.5
шт.
сельдерей (стебли)
4
шт.
Рецепт: Лосось в лимонном маринаде. Как приготовить Лосось в лимонном маринаде?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Лимонный пирог 
Лимонный сорбет 
Лимонные пирожные с песочной... 
Лимонный курд (заварной лимонный крем) 
Мармелад "Лимончик" 
