Нагреть духовку до 180ºС. Обсушить свинину бумажными полотенцами. В маленькой миске смешать соль и следующие 5 ингредиентов. Натереть этой смесью свинину. Положить мясо на небольшой противень для запекания. Запекать мясо примерно 15 минут. Переложить свинину на блюдо — пусть вылежится 10 минут. Тем временем добавить вино в противень. Довести до кипения на сильном огне. Влить бульон и вновь довести до кипения. Кипятить 2 минуты. Снять жир с сока в противне. Тонко нарезать свинину. Украсить и подавать на стол, полив мясным соком. Можно подавать с горошком и соусом из яблок.
Продукты (на 6 порций)
филе свиное (примерно 900 г)
1
кусочек
соль
1
ч. ложка
тимьян сухой
0.75
ч. ложки
корица молотая
0.5
ч. ложки
перец чёрный молотый
0.5
ч. ложки
мускатный орех молотый молотый
1
щепотка
гвоздика молотая
1
щепотка
вино белое сухое
175
мл
бульон куриный
150
мл
тимьян для украшения
1
веточка
горошек зелёный
по вкусу
соус из яблок (желательно)
по вкусу
Рецепт: Жаркое из свинины с пряностями. Как приготовить Жаркое из свинины с пряностями?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой,... 
Жареное мясо с картофелем... 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...