Вымочить мозги, сняв с них предварительно пленки. Поджарить в сливочном масле рубленый лук, положить туда мозги, посолить, прибавить перцу с измельченной петрушкой и изжарить на сильном огне. Под конец примешать три яйца, взбитых как для яичницы. Испечь 12 блинов (без сахара), на каждый из них положить полную ложку полученной массы, завернуть и запанировать (обмакнуть в взбитые яйца и обвалять в толченых сухарях) и поджарить в большом количестве очень горячего жира или сливочного масла. Вместо того, чтобы панировать блины, их можно уложить в смазанное маслом блюдо и, слегка полив их маслом, поставить в духовку на 10—15 минут.
Продукты
мозги телячьи
2
шт.
лук
100
г
масло сливочное
100
г
блинчики без сахара
12
шт.
яйца
4
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
петрушка зеленая
по вкусу
Рецепт: Блины с мозгами. Как приготовить Блины с мозгами?
Блинчики с мясом 
Новогодняя закуска «Мешочки Деда... 
Бограч - венгерский суп 
Куриное филе по-венгерски 
Торт "Добош" 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое...