Варить при слабом кипении. После закипания жидкости с ее поверхности удалить пену и продолжать варку без кипения. Осетрина целиком варится час-полтора, куски рыбы - полчаса.
За 5-10 минут до готовности добавить перец черный горошком, лавровый лист, соль. Готовую рыбу выложить на блюдо.
Продукты
осетрина свежая
600-700
г
морковь
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
корень петрушки
1-2
шт.
перец чёрный горошком
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
лимон
по вкусу
Рецепт: Осетр отварной. Как приготовить Осетр отварной?
Треска отварная 
Рыба отварная с лимонным соусом и... 
Рыба по-польски 
Лосось со сливочным соусом 
