Крупные куски мяса положить в посуду с кипящей водой, добавить нашинкованные морковь, лук, корень сельдерея и петрушки и варить при слабом кипении. За 15—20 мин до готовности мяса в бульон положить перец, лавровый лист, соль (10 г на 1 л бульона). Приготовить соус. Обжарить лук и петрушку в половине сливочного масла. Грибы вымыть, добавить к обжаренному луку и тушить под крышкой до мягкости. Растопить оставшееся масло, вспыпать муку и спассеровать до светло-коричневого цвета. Влить 150—200 мл процеженного бульона и мешать до получения однородной массы. В полученный соус переложить грибы и лук и тушить еще 15 мин. Приправить лимонным соком. Вареное мясо нарезать по 1—2 куска на порцию. Полить грибным соусом.
Продукты
морковь
1
шт.
лук репчатый
1-2
головки
корень сельдерея
20
г
корень петрушки
20
г
перец чёрный
4-6
горошин
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
Для грибного соуса:
грибы свежие свежие
250
г
лук репчатый мелко нарезанный
1
ч. ложка
зелень петрушки измельченная
15
г
масло сливочное
100
г
мука пшеничная
2
ст. ложки
сок лимонный
1
ч. ложка
Рецепт: Говядина под грибным соусом. Как приготовить Говядина под грибным соусом?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на...