Торт «Любимый»

Первый корж.

Смалец растереть с мукой, вмешать яичный желток, сахар. Замесить тесто, раскатать его в пласт и уложить в смазанную сливочным маслом форму для выпечки тортов. Выпекать в духовке при умеренной температуре в течение 30-35 минут.

Остывший корж смазать малиновым или вишневым джемом.

Второй корж.

Яйца растереть с сахаром, добавить лимонный сок или сметану, ваниль, молотые грецкие орехи и хорошо перемешать. Затем добавить рубленые лесные орехи или миндаль и снова хорошо перемешать. Полученную массу выложить на песочный корж, смазанный джемом, и поместить в духовку на 35-40 минут (при низкой температуре).

Торт "Любимый" вынуть из формы, охладить и покрыть шоколадной глазурью.

Глазурь.

Сахар залить кипятком, добавить уксус, накрыть крышкой и варить до тех пор, пока сироп не будет тянуться тонкой ниточкой с ложки. Добавить разогретый на водяной бане шоколад или сваренный в 2-3 ст. ложках воды какао-порошок. Снять с огня, вмешать сливочное масло и ваниль. Когда масса начнет загустевать, вылить ее на торт и поместить торт в холодное место.

Торт "Любимый" посыпать сверху измельченным фундуком или миндалем.