Мясо нарезать широкими кусками по 70 г и отбить. Положить на каждый кусок ломтик сыра, кусок ветчины, маленький кусочек острого перца и копченого сала.
Мясным пластом обернуть начинку так, чтобы оба края были соединены заточенной спичкой. Посолить и посыпать перцем. Медленно поджаривать на растительном масле. В сок, оставшийся после обжаривания, добавить сливочного масла. Сервировать два куска мяса, подавать с маринованными грибами, перцем-ротундой и огурцами. Гарнир — вареный картофель.
Продукты
окорок свиной
350
г
ветчина
50
г
сыр голландский твердый
50
г
или сыр российский твердый
50
г
перец острый
по вкусу
сало копчёное
25
г
соль
по вкусу
масло растительное
сколько уйдет
масло сливочное
сколько уйдет
Рецепт: Медвежьи лапки. Как приготовить Медвежьи лапки?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
