Размятые помидоры варят в кастрюле, пока не останется половина первоначального объема. Минут за 10 до конца варки добавляют сахар, уксус, соль, чеснок, перец, корицу, гвоздику. Все это можно всыпать прямо в томатную массу или положить в мешочек и в нем варить, а после варки выбросить. Горячий соус разливают в банки или бутылки, стерилизуют в кипящей воде и закупоривают.
Продукты
помидоры свежепротертые
5
кг
сахар
300
г
соль
40-50
г
чеснок
1
г
перец чёрный молотый
1
г
перец душистый молотый
1
г
гвоздика
1.5-2
г
корица
1.5-2
г
уксус
по вкусу
Рецепт: Томатный острый соус. Как приготовить Томатный острый соус?
Томатный соус к мясу 
Томатный соус 
Томатно-чесночный соус 
Томатный соус к макаронам (на зиму) 
Кетчуп из томатной пасты 
