Зелень для супа очистить и вымыть. Луковицу разрезать пополам. Лук, лавровый лист, перец, прочие пряности, уксус, соль залить небольшим количеством воды и прокипятить. Рыбу очистить, разрезать на части, залить водой, довести воду до кипения, огонь уменьшить и варить рыбу на слабом огне 10— 20 минут. Из муки и масла приготовить светлую подливку, и залить ее двумя стаканами процеженного бульона. Добавить сметану и укроп, затем сахар, перец, уксус, хрен и снять с огня. Прибавить яичный желток и петрушку. Получившимся густым соусом залить рыбу (до этого ее следует хранить в тепле). Подать с отварным картофелем.
Продукты (на 2 порции)
рыба
1
кг
лук
1
шт.
лавровый лист
1
шт.
перец
по вкусу
пряности
по вкусу
зелень
1
пучок
уксус
1-1.5
ст. ложки
масло сливочное
2
ст. ложки
мука
2
ст. ложки
сметана
125
г
зелень укропа
1
ст. ложка
хрен
0.5
ст. ложки
желток
1-2
шт.
Рецепт: Рыба в масле. Как приготовить Рыба в масле?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
"Штрудель" с картофелем и мясом 
Швабские брецели 
Немецкий картофельный суп 
Баварский яблочный пирог 
Салат "Старый Мюнхен"