Просеять муку с солью, добавить сухое вино, сливочное масло, оставить на 2 ч, затем перемешать со взбитыми яичными белками. Очистить от кожицы помидоры, опустить их в кипяток, быстро вынуть, выложить на полотенце. Когда помидоры остынут и высохнут, сделать в них по глубокому отверстию, вложить ломтик сыра и листик базилика, посолить, поперчить. Опустить по одному в подготовленную массу, а затем поджарить в кипящем растительном масле. Дать маслу стечь и подавать к столу.
Продукты (на 2 порции)
помидоры
600
г
сыр
100
г
базилик
по вкусу
мука
50
г
вино белое сухое
3
ст. ложки
Рецепт: Помидоры во фритюре. Как приготовить Помидоры во фритюре?
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Домашние сырные палочки 
Закусочные помидоры с итальянским... 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Лазанья 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Баклажаны "Пармиджано" 
Помидоры с сыром и чесноком 
Закуска «а-ля капрезе» из... 
Помидоры в сыре 
Домашняя пицца на скорую руку