Вишневое варенье "Пятиминутка" (на зиму)

Подготовить вишню и сахар.

Аккуратно смешать вишню с мелким сахаром. Лучше пересыпать её слоями, чтобы не деформировать ягоды при перемешивании.

Оставить на 4-5 часов.

За это время аккуратно перемешать ягоды 3-4 раза.
Простерилизовать банки и крышки.

Переставить вишню на плиту и довести до кипения. С момента закипания варить вишневое варенье 5-7 минут.

Сахар должен весь раствориться. Помешивать очень аккуратно и снимать пену.

Разлить вишню с сиропом по банкам. Банки сразу же закрыть и перевернуть.

Укутать чем-то теплым до полного остывания.

Не ждите, что у вишневого варенья-пятиминутки будет густая консистенция, как у классического варенья. Сироп получается очень красивым, с рубиновым цветом, но довольно жидким. А вкус ягод, конечно же, бесподобный, с ароматом свежей вишни. Когда делают классическое варенье и ягоды варятся долго, их летний вкус и аромат уходят в слабые оттенки.