Слоеные плацинды с творогом и зеленью

Подготавливаем необходимые продукты для приготовления плацинд с творогом и зеленью.

В просеянную муку (320 г) добавляем щепотку соли и вливаем всю воду.

Перемешиваем и, постепенно добавляя оставшуюся муку, замешиваем тесто сначала в миске, потом припыляем стол мукой и домешиваем на столе.

Тесто делим на 4 равные части. Каждую часть теста немного обминаем и формируем колобок. Так поступаем со всем тестом.

Накрываем миской и оставляем «отдохнуть», пока приготовим начинку.

Зеленый лук и укроп мелко рубим.

В творог добавляем сначала два яйца, перемешиваем вилкой. Затем добавляем зелень, перемешиваем, солим. Смотрим по консистенции, нужно ли третье яйцо или нет. Начинка должна получиться не жидкой, чтобы не вытекала. Мне двух яиц достаточно. Если зелени не оказалось под рукой, можно добавить к начинке еще 100 г творога или брынзы.

Еще раз обминаем колобки. Один колобок раскатываем в тонкий пласт.

Сверху смазываем двумя столовыми ложками растительного масла, не доходя до краев 2-3 см.

Складываем пополам, опять смазываем растительным маслом, нам понадобится где-то 1,5 ст. л.

Складываем и снова смазываем 1 ст. л. растительного масла. Слишком полные ложки наливать не стоит, так как при формировании плацинд масло будет вытекать. Немного растягиваем края лепешки.

На центр выкладываем начинку. Собираем края и формируем плацинду в форме конвертика.

Защипываем края, вдавливаем их в тесто. Немного растягиваем плацинду, не забываем подпылять стол мукой и, не сильно надавливая, раскатываем плацинду скалкой.

Сковороду с растительным маслом ставим на средний или чуть ниже среднего огонь. Жарим лепешки с двух сторон до красивой золотистой корочки.

Плацинды готовы. Они получились слоистыми, тесто очень мягкое и нежное, на следующий день плацинды такие же вкусные. Рекомендую приготовить! Приятного аппетита!