Эскабече - вкусная закуска перуанской кухни для любителей рыбных блюд.
Продукты (на 4 порции)
Филе белой морской рыбы - 4 шт.
Лук репчатый красный (большой) - 1 шт.
Вино белое сухое - 1 стакан
Уксус винный белый - 1 ст. л.
Семена кориандра - 0,5 ст. л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец чили острый - 1 шт.
Масло растительное - для обжаривания
Соль - по вкусу
Пошаговый фото рецептЭскабече (перуанская закуска из рыбы)
Подготовьте продукты по списку.
Как приготовить эскабече (перуанскую закуску из рыбы):
Шинкуем луковицу и стручок чили. Жгучие семена удаляем. Слегка растираем зерна кориандра.
Заливаем лук, чили, кориандр и лавровые листы белым винным уксусом и белым сухим вином. Ставим на огонь и доводим до кипения, не варим, а сразу снимаем с плиты.
Рыбное филе натираем солью.
Обжариваем рыбу в растительном масле с обеих сторон по две минуты.
Перекладываем обжаренное рыбное филе в чистую емкость с бортом, заливаем горячим луковым маринадом и охлаждаем. Подаем перуанскую закуску эскабече к столу. Приятного аппетита!
Рецепт: Эскабече (перуанская закуска из рыбы). Как приготовить Эскабече (перуанская закуска из рыбы)?
Рулет (салат) "Шуба" со скумбрией 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Куриные рулетики с сыром 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Салат "Мужские слезы" 
Закуска из лаваша 
Домашние сырные палочки 
Картофельные драники 
Корн-доги 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Яичные конвертики с сыром и ветчиной 