Соус белый основной подают к отварным и припущенным мясу, рыбе, птице. Также соус белый основной используют как основу для приготовления производных соусов.
Продукты (на 10 порций)
бульон (рыбный, мясной или овощной)
5
стаканов
мука пшеничная
2
ст. ложки
масло сливочное
3
ст. ложки
корень петрушки
2
шт.
лук
1
шт.
лимон
0.5
шт.
или лимонная кислота
0.25
ч. ложки
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Как приготовить соус белый основной:
Пшеничную муку обжарить на сливочном масле, развести горячим бульоном и хорошо размешать до образования однородной массы. Добавить мелко нарезанные лук, корень петрушки. Варить 25-30 минут.
Затем положить сливочное масло, влить лимонный сок или разведенную лимонную кислоту, посолить, размешать и процедить.
Рецепт: Соус белый основной. Как приготовить Соус белый основной?
Соус тартар 
Соус ранч 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Чесночный соус 
Соус «бешамель» Способ I 
