рецепт с фото пошаговый

Варенье из арбузных корок

Фото к рецепту: Варенье из арбузных корок
 12 порций по 400 ККал
 1 день (ваши 1 час)
 zmoj   06.09.12

Настолько просто, что стесняюсь рецепт давать:) Это не я придумал, арбузное варенье ещё моя бабушка варила, а ей - её бабушка показывала... На вкус - сладкое, чуть кислинка от лимона, корочки похрустывают и сочные...

Продукты (на 12 порций)
Арбузные корки - 1 кг
Сахар - 1,2 кг
Лимон - 1-2 шт.
Ваниль - по вкусу (немного)
Кардамон (кто хочет) - по вкусу
Сода питьевая (для вымачивания корок) - 3 ч. ложки

Пошаговый фото рецептВаренье из арбузных корок
Фото приготовления рецепта: Варенье из арбузных корок - шаг №1

Как приготовить варенье из арбузных корок:

Берём толстокорый арбуз, аккуратно срезаем с корок оставшуюся розовую часть - можно поскоблить ложкой добела, срезаем зелень (я срезал картофелечисткой), нарезаем на кусочки с фигурными краями (это традиция!). Размер кусочков небольшой, примерно чтобы один раз откусить.
Накалываем вилкой и отправляем в содовый раствор - 3 чайных ложки на 3 литра холодной воды. Оставляем мокнуть 4-6 часов.
Промываем хорошенько, даём пару раз по 30 минут отстояться в чистой воде.

Из 3-3,5 стаканов воды и половины сахара варим сироп, опускаем туда корки, доводим до кипения и кипятим на слабом огне минут 20. Выключаем и даём постоять часов 8 или больше.
Снова доводим до кипения, всыпаем оставшийся сахар, кипятим минут 20-30 (не бойтесь, переварить трудно:)) и оставляем на 8 часов.
В третий раз кипятим до полупрозрачного состояния - может полчаса, а может и час занять, пробуйте на вкус - дольки должны легко откусываться, чуть хрустеть. Сильно не кипятите. Если соку мало, добавляем примерно стакан кипятка.

Фото приготовления рецепта: Варенье из арбузных корок - шаг №2

Перед концом добавляем цедру лимона (или апельсина). Я положил цедру в бумажный мешочек, чтобы потом не искать по всей кастрюле кусочки.

Фото приготовления рецепта: Варенье из арбузных корок - шаг №3

Выдавливаем сок одного лимона (можно и 2-х), добавляем ваниль. Даём остыть и раскладываем варенье из арбузных корок по банкам.
Хранится оно, как обычное варенье - без холодильника.

Фото приготовления рецепта: Варенье из арбузных корок - шаг №4

Кушать можно сразу:) Чай, конечно, без сахара.
Сироп сам по себе вкусен, а корки хрустят и проливаются соком во рту.

Фото приготовления рецепта: Варенье из арбузных корок - шаг №5

Кстати, варенье из арбузных корок вполне пойдёт как цукаты для разных украшательств.
Цукаты из этого можно сделать так - вытащить кусочки из банки, дать стечь сиропу, обвалять в сахаре и подсушить на воздухе, на солнце. Или в духовке.

Фото приготовления рецепта: Варенье из арбузных корок - шаг №6

Были вопросы про фигурный нож - вот он.

Фото приготовления рецепта: Варенье из арбузных корок - шаг №7

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Варенье из арбузных корок. Как приготовить Варенье из арбузных корок?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты сладостейВареньеАрбузное варенье
Варенье из арбуза
Блюда из арбуза
853 спасибо 98314 53 5
Марина Суббота, 04 Ноября 2023 г. 19:57 #

Спасибо за рецепт. Уже второй год его использую во всю. Очень вкусно выходит. Периодически интерпретирую, добавляю щепотку корицы, или увариваю посильнее, погуще. И выходит 3 разных варенья. Всё в восторге. Первый раз никто не признал арбузные корки. Ещё раз огромное спасибо за рецепт!!

   
цитировать
← Предыдущая | Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)