1. Приготовить ванильный крем.
Замочить желатин в небольшом количестве теплой воды.
Пудинг развести в небольшом количестве молока.
Оставшееся молоко вскипятить с обычным и ванильным сахаром.
Желатин отжать и распустить в разведенном пудинге.
Добавить в молоко пудинг с желатином, помешивая. Остудить крем, помешивая.
Взбить сливки и перемешать с остывшим кремом.
2. Приготовить винный крем.
Замочить желатин.
Желтки взбить с сахаром и вином на горячей водяной бане.
Добавить отжатый желатин. Крем остудить, помешивая.
В остывший крем добавить взбитые сливки.
3. Первый бисквитный корж выложить на блюдо для торта и смазать джемом. Установить вокруг коржа бортик разъемной формы и выложить ванильный крем. Разровнять крем и накрыть вторым коржом. Смазать второй корж джемом и выложить на него винный крем.
Сверху накрыть третьим коржом и поставить торт на 3 часа в холодильник.
4. Украсить торт взбитыми сливками и ягодами винограда в сахаре.
(Бисквитные коржи будут более нежными, если сбрызнуть их ликером, ромом или сиропом.)
По рецепту из журнала "Лиза".
Рецепт: Торт "Виноградинка". Как приготовить Торт "Виноградинка"?