Подогрейте растительное масло в большой кастрюле. Добавьте чеснок и слегка поджарьте в течение 5-10 минут до мягкости, но не до подрумянивания. Добавьте помидоры, оливки, каперсы, лавровый лист, горошины перца и соль. Доведите до кипения, затем снизьте температуру и потушите, не накрывая крышкой, в течение 10 минут. Положите рыбу в большую сковороду и посыпьте солью. Залейте томатной смесью. Медленно доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности.
Продукты (на 6 порций)
масло оливковое
2
ст. ложки
лук репчатый средние нарубленные
2
шт.
чеснок очень мелко нарубленный
3
зубчика
помидоры очищенные, мелко нарубленные
500
г
оливки зеленые мелко нарубленные без косточек
10
шт.
каперсы
2
ст. ложки
лавровый лист
3
шт.
перец чёрный
6
горошин
соль
по вкусу
рыба красный лютианус
1
кг
или филе рыбы твердой белой
1
кг
Рецепт: Рыба красный лютианус в стиле веракрус. Как приготовить Рыба красный лютианус в стиле веракрус?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Энчилада с ветчиной, сыром и... 
Рагу с фаршем, кукурузой и фасолью 
Тако с курицей 
Чили кон карне (из говядины с... 
Буррито