Птицу вымыть и разделить на 8 порционных кусков, просушить, натереть перцем и оливковым маслом. Шампиньоны очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Разогреть куриный бульон. Филе анчоусов мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить. Зелень вымыть, стряхнуть и связать вместе с лавровым листом в пучок. Куски птицы обжарить в оставшемся масле 10 минут со всех сторон до светло-коричневого цвета. Добавить шампиньоны, анчоусы, чеснок, зелень и горячий куриный бульон и все готовить под крышкой на среднем огне еще 25 минут. С помидоров снять кожицу, нарезать небольшими дольками, удалив плодоножки. Добавить помидоры и маслины к птице и готовить всё вместе еще 5 минут.
Очистить сваренные вкрутую яйца, мелко порубить и посыпать ими блюдо перед подачей.
Продукты
тетерев (500 г)
1
шт.
перец белый молотый
0.5
ч. ложки
масло оливковое
125
мл
шампиньоны
200
г
лимон (сок)
1
шт.
бульон куриный
250
мл
филе анчоуса
6
шт.
чеснок
2
зубчика
петрушка
1
веточка
тимьян
2
веточки
лавровый лист
0.5
шт.
помидоры
400
г
маслины чёрные без косточек
12
шт.
яйца отварные вкрутую
2
шт.
Рецепт: Тетерев с анчоусами и яйцами. Как приготовить Тетерев с анчоусами и яйцами?
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Сырно-луковый суп 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
