Выпотрошить и хорошо промыть тетерева весом 1-1,5 кг.
В молоке замочить мякиш черствого хлеба. Мелко нарезать лук и спассеровать в небольшом количестве жира. Туда же прибавить замоченный хлеб, яйцо, мелко нарезанную вареную колбасу, мелко нарезанные зубчики чеснока, посолить. Хорошо размешать начинку и нафаршировать тетерева, зашить отверстие.
Положить фаршированную птицу на противень с небольшим количеством жира и запечь в духовом шкафу, переворачивая с одной стороны на другую и поливая соусом. Вынуть готовую птицу и поставить в теплое место.
На противень, где жарилась дичь, налить 2 стакана белого вина и прибавить 2 стакана сметаны, смешанной со 100 г какао. Поставить соус на огонь и варить, пока его количество не уменьшится вдвое. Залить тетерева соусом и украсить кружочками апельсина или лимона.
Продукты
тетерев
1
шт.
колбаса вареная
150
г
жир
50
г
яйца
3
шт.
лук
2
головки
чеснок
2-3
зубчика
хлеб (мякоть)
0.25
шт.
молоко
0.5
стакана
соль
по вкусу
Для соуса:
вино белое
2
стакана
сметана
2
стакана
какао-порошок
100
г
Рецепт: Тетерев под соусом какао. Как приготовить Тетерев под соусом какао?
Картофель, запечённый с мясом... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
