Пикантный соус готовится из крупных, свежих помидоров с добавлением чеснока, острого перца, анчоусов и белого вина. И дополняет блюдо неизменный «итальянский» аромат базилика.
Продукты (на 4 порции)
Пенне (макароны-«перья») — 4 ½ стакана
Масло оливковое — 4 ст. л.
Чеснок раздавленный — 4 зубка
Филе анчоусов, мелко нарезанное — 4 шт.
Чили, маленькие, без семян, мелко нарезанные — 2 шт.
Помидоры свежие, очищенные от кожицы и нарезанные кубиками (без семян) — 6 шт.
Вино белое — 4 ст. л.
Томатная паста (концентрированное томатное пюре) — 1 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Зелень петрушки, мелко нарезанная — 2 ст. л.
Базилик свежий (разорваные на кусочки листья) — 3 ст. л.
Сыр «Пармезан» (по желанию)
Отварите пенне в подсоленной воде до состояния «аль денте» (мягкие снаружи и чуть твердоватые внутри). Откиньте на дуршлаг и выложите обратно в кастрюлю, чтобы сохранить их теплыми.
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте чеснок в течение 30 секунд. Добавьте анчоусы, перец чили и готовьте еще полминуты. Увеличьте огонь, выложите в сковороду помидоры и готовьте 2 минуты. Влейте вино, добавьте томат, сахар и тушите на малом огне под крышкой около 10 минут (до тех пор, пока соус не загустеет).
Перемешайте макароны с томатным соусом, петрушкой и базаликом. Добавьте по вкусу соль и перец. Если захотите, подайте блюдо с тертым пармезаном. Приятного аппетита!
Рецепт: Пенне с томатным соусом и базиликом. Как приготовить Пенне с томатным соусом и базиликом?
Паста в сливочно-сырном соусе 
Паста c куриной грудкой под... 
Паста "Карбонара" 
Макароны в томатном соусе, на... 
Паста с курицей и грибами в... 
Макароны с сырным соусом 
Макароны с сыром 
Макароны с молоком и сыром (на... 
Макароны в сырном соусе 
Макароны с сыром