Как приготовить борщ с пампушками и "завертайками":
Приготовление канапе:
1. В блендере перемолоть сало с чесноком.
2. Слепить шарики размером с фундук.
3. Уложить их на хлеб и закрепить шпажкой. Пусть ждут в холодильнике.
*
Приготовление пампушек:
1. Смешать ингредиенты для пампушек, замесить тесто, дать подойти в три раза.
2. Разделить на шарики, разложить по жаропрочной форме "ромашкой", оставляя между шариками расстояние 0,5 см. Дать подойти 40 минут.
3. Выпекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
4. Пока пампушки пекутся, приготовить заливку для них. Смешать растительное и растопленное сливочное масло 1:1, добавить немного чеснока через пресс и зелень.
5. Готовые пампушки вытащить, разделить, сложить в миску и полить чесночной смесью, потряхивая булочки.
*
Приготовление борща:
1. Говядину заливаем холодной водой и ставим на малый огонь.
2. Куриные кости (ножки и остов) у меня были с хорошим остатком мяса. Переносим их в жаропрочную форму, туда же отправляем половину моркови и половину луковицы.
3. Поместить в духовку на максимальную температуру до сильного поджаривания, в некоторых местах даже до черноты. Это даст дополнительный аромат бульону.
4. Поджаренные кости и овощи отправляем в бульон. Варим, снимая пену, до готовности мяса.
5. Кости и овощи потом извлекаем.
6. Теперь подготавливаем все овощи, которые необходимы для приготовления борща. Все овощи нарезаем только соломкой, например на тёрке по-корейски.
7. Свеклу обжариваем.
8. Добавляем томат-пасту, через минуту помидоры без кожи, уксус, сахар, можно подлить немного воды, тушим минут 10, отставляем в сторонку.
9. Лук, морковь, перец обжариваем почти до готовности, на медленном огне.
10. Картофель нарезаем, как вам больше нравится, бросаем в бульон.
11. Через 10 минут забрасываем овощи, свекольную базу, лавровый листик, капусту. Солим и перчим.
12. Через 10 минут добавляем чеснок, выдавленный через пресс, рубленый микс петрушки, укропа, зелёного лука.
13. Накрываем крышкой и оставляем борщ на 10 минут.
14. Подаём борщ с пампушками и с канапе-"завертайками". Отдельно (в ложке на фото) - сметана,
Приятного аппетита!.
Рецепт: Борщ с "завертайками" и мини-пампушками. Как приготовить Борщ с "завертайками" и мини-пампушками?