рецепт с фото пошаговый

Борщ «Классический»

Фото к рецепту: Борщ «Классический»
 8 порций
 2 часа (ваши 30 мин)
 Практика-Л   20.05.14

Каждая хозяйка уверена, что она точно знает, как правильно варить вкусный борщ. И среди множества рецептов есть борщ с черносливом. Все остальные ингредиенты - как для обычного, классического борща со свёклой, но добавление чернослива делает это первое блюдо интересней.

Продукты (на 8 порций)
Говядина - 500 г
Картофель - 500 г
Капуста белокочанная - 500 г
Свекла - 300 г
Морковь - 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Томат-паста - 2 ст. ложки
Чернослив - 5 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Соль - 0,5-1 ст. ложка (по вкусу)
Масло растительное - 2 ст. ложки
Вода - 2 л
Сметана (для подачи) - по вкусу

Пошаговый фото рецептБорщ «Классический»
Фото приготовления рецепта: Борщ «Классический» - шаг №1

Подготавливают все необходимые продукты. Если чернослив сухой, заливают его кипятком на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Классический» - шаг №2

Мясо нарезают небольшими кусочками.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Классический» - шаг №3

Выкладывают мясо в кастрюлю, заливают холодной водой. Доводят до кипения, снимают пену и варят мясо 1,5 часа на маленьком огне, под крышкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Классический» - шаг №4

Картофель очищают и нарезают крупными кусками.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Классический» - шаг №5

Свеклу очищают, нарезают соломкой. Обычно свёклу тушат в сковороде с добавлением лимонного сока или уксуса - можно сделать именно так. Но в этом рецепте свёкла добавляется в бульон в сыром виде и варится вместе с картошкой и капустой.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Классический» - шаг №6

Капусту шинкуют соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Классический» - шаг №7

Лук чистят и мелко нарезают.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Классический» - шаг №8

Морковь чистят и натирают на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Классический» - шаг №9

Чернослив очищают от косточек, мелко нарезают.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Классический» - шаг №10

Сковороду нагревают, наливают растительное масло. В горячее масло выкладывают лук и морковь, обжаривают овощи, помешивая, 3-4 минуты на среднем огне.
Добавляют томатную пасту, перемешивают и обжаривают овощи с томатом ещё 1 минуту.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Классический» - шаг №11

В мясной бульон добавляют картофель, свёклу, капусту, обжаренные лук и морковь. Добавляют чернослив, соль и варят борщ с черносливом до готовности картофеля, 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Классический» - шаг №12

Зелень моют и мелко режут.

Фото приготовления рецепта: Борщ «Классический» - шаг №13

Готовый борщ с черносливом разливают по тарелкам, посыпают измельченной зеленью петрушки.
Подают борщ со сметаной.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ «Классический». Как приготовить Борщ «Классический»?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ из говядины Борщ красный Борщ с черносливом Борщ со свеклой
Обед

Блюда из капустыКапуста белокочанная Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из свеклы Блюда из чернослива Борщи
907 спасибо 1257468 57 57
Светик Суббота, 04 Декабря 2010 г. 19:45 #

Классический борщ с черносливом? Никогда бы не подумала! Но попробовать интересно :wink:

   
цитировать
юрок Четверг, 14 Апреля 2011 г. 22:29 #

Странно-чернослив.Но попробовать нужно.Остальное всё приемлемо.

   
цитировать
северянин Суббота, 14 Мая 2011 г. 09:49 #

борщ с черносливом и фасолью плюс баклажан-это нечто.Пробуйте.

   
цитировать
Рита Среда, 20 Июля 2011 г. 13:58 #

это не классический рецепт, может конечно это одна из многочисленных вариаций рецептов борща, ну уж никак не классика жанра!!!!!

   
цитировать
виктория Среда, 28 Сентября 2011 г. 22:39 #

спс сделала труд

   
цитировать
Ольга Четверг, 05 Апреля 2012 г. 22:07 #

Ваш рецепт - просто бурда. Почитайте повнимательнее как вы написали рецепт. И еще..с черносливом - это не классика, это на любителя,очень многие не любят в блюдах чернослив.

   
цитировать
Муся Пятница, 06 Апреля 2012 г. 20:55 #

Ольга, что ж так эмоционально?))) борщ как борщ... если вы против чернослива - не кладите, никто вас за это не расстреляет ))))

   
цитировать
Василий Четверг, 20 Декабря 2012 г. 15:59 #

Воды написано мало на такое количество овощей - это раз! Второе - Чернослив в классический борщ не кладут! Третье - не написано, что вначале бросать капусту или картошку!

Четвёртое - нет пошаговости...

   
цитировать
Шурик Воскресенье, 15 Декабря 2013 г. 01:16 #

10минут?Крупно нарезанный картофель это для любителей полусырых овощей.а свекла не доваренная вообще гадость.

   
цитировать
Евгеша Среда, 21 Мая 2014 г. 12:55 #

Вкусный борщ! Рецепт классический или нет я не знаю, но это очень вкусно!

   
цитировать
Елена Среда, 21 Мая 2014 г. 21:58 #

про свеклу забыли....если томат положить до того как сварится картошка она будет жесткой....а про чернослив вообще молчу

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 21 Мая 2014 г. 22:07 #

Много споров, решила приготовить такой борщ на обед. Что я могу сказать? Такого вкусного борща я еще не ела.

   
цитировать
lisa-alisa Четверг, 22 Мая 2014 г. 07:36 #

Ну, чернослив конечно никогда бы не положила ни в борщ, ни куда-нибудь еще, если только в компот. Свекла не обжаривается что ли вместе с морковью и луком? Картошку в борщ, думаю, надо нарезать помельче, такими огромными кусками будет не очень вкусно.

   
цитировать
Лариса Четверг, 22 Мая 2014 г. 23:49 #

Сколько хозяек, столько и мнений. Я в борщ (естественно - без чернослива), добавляю болгарский перец (обжариваю и тушу его вместе с морковью, луком и томатом). И тоже вкусно. А картошку целую, не резанную, бросаю в борщ после того, как закипит мясо и она варится до тех пор, пока не разварится.

   
цитировать
HELGA Воскресенье, 13 Сентября 2015 г. 16:00 #

У меня тоже в кулинарной энциклопедии борщ с черносливом, издание ещё советское и тоже называется "классический"...

   
цитировать
Shluha Вторник, 05 Января 2016 г. 09:42 #

HELGA всё правильно говорит

   
цитировать
Владимир Вторник, 22 Марта 2016 г. 15:13 #

Крайне оригинально- свеклу нарезала, а в борщ не положила!! )))

   
цитировать
Артемий Пятница, 30 Сентября 2016 г. 17:29 #

Прежде чем выкладывать пост на сайте с таким названием банально погуглите исконные рецепты данного блюда.

https://ru.wikipedia.org/wiki/Борщ

   
цитировать
Светлана Суббота, 22 Октября 2016 г. 20:34 #

Интересно, каким боком борщ с черносливом является классическим??? Отродясь в борщи никакого чернослива не клали. Составителям энциклопедии нужно было лучше изучить сие блюдо. Вообще, чернослив это такая специфическая на вкус штука, способная убить вкус любого блюда. Советую варить на пробу чуть-чуть этого, так называемого "классического" борща. Я , лично , ни при каких обстоятельствах чернослив в горячих блюдах не использую. На вкус просто отвратительно. Но, не спорю, на вкус и цвет товарищей, как говорится , нет. Настоящий классический борщ должен иметь кисло-сладкий вкус. Для кислоты необходимо добавлять лимонную или уксусную кислоту, либо лимонный сок, но никак не чернослив. Свеклу тушат отдельно и именно в свеклу добавляют кислоту. Она еще и не даст свекле отдать цвет при тушении. Борщ будет правильного цвета и вкуса. А у вас цвет борща так себе - просто щи со свеклой.

   
цитировать
Гость Среда, 02 Ноября 2016 г. 11:59 #

С таким соотношением воды и овощей получится каша. Цифры вообще от фонаря написаны.

   
цитировать
Гость Среда, 02 Ноября 2016 г. 18:51 #

С таким соотношения воды и овощей получится каша

   
цитировать
никита Четверг, 03 Ноября 2016 г. 15:32 #

Вот я смотрю рецепты и все пишут на сколько порций, а в одной порции сколько грамм?

250?? Или сколько?

   
цитировать
Маруся Четверг, 03 Ноября 2016 г. 21:16 #

никита
в одной порции сколько грамм?250?? Или сколько?
если суп, то грамм 350-500, по аппетиту) если десерт - 100-200, салат - 150 где-то и т.д.)

   
цитировать
Дарья Пятница, 25 Ноября 2016 г. 17:22 #

Борщ на говядине всегда получается намного вкуснее, чем на свинине, а вот про чернослив вообще первый раз слышу, рисковать не буду, а то испорчу всё!

   
цитировать
толеубек Суббота, 03 Декабря 2016 г. 06:36 #

с бараниной тоже вкусно никто не рекомендует!

   
цитировать
Иван Среда, 28 Декабря 2016 г. 23:19 #

Ну да, свекла варится отдельно и с кислотой обяз..Потом все это добавляется в щи, вроде как так..Хотя я не волшебник и только учусь...Получается супер красивый цвет и вкус..Если кислоту не добавить, то будет блекло и не красиво...А если добавить, то темно-вишневый цвет с золотистыми масляными пятнышками сверху...Вспомнил и слюни по экрану потекли))

   
цитировать
фролов с.в. Пятница, 31 Марта 2017 г. 15:09 #

классический борщ с черносливом не делают. это всего лишь борщевая разновидность

   
цитировать
Марика Суббота, 22 Апреля 2017 г. 10:28 #

С черносливом очень вкусно!удивляют меня эти ханжи,якобы чернослив только в компот и класть.говядина с черносливом,например тоже очень вкусное блюдо.а борщ однозначно удался,муж в восторге😜

   
цитировать
Диана Среда, 07 Июня 2017 г. 10:17 #

А если потереть свеклу будет очень вкусно

   
цитировать
Света Среда, 07 Июня 2017 г. 10:18 #

Это точно я попробовала мне понравилось спасибо диана

   
цитировать
Алексей Воскресенье, 09 Июля 2017 г. 10:21 #

Чернослив это хрошо, но тут он не к месту. Вид у блюда хреновый, аппетит не вызывает. Про свеклу (весь смысл этого блюда) правильно подметили, её пассировать(кто-то варит) отдельно в кислой среде нужно, а у Вас вообще ни слова. В 2-х литрах варить крепкий бульон? Да за полтора часа кипения вода сама по себе выпарится. К тому же нет ни слова про мясо, говядина и все. По этому рецепту борщ готовить не советую, почитайте дальше, полно достойных рецептов.

   
цитировать
Это не БОРЩ Суббота, 22 Июля 2017 г. 16:17 #

Соотношение воды и ингредиентов не соответствует. Это не рецепт борща, а рецепт тушенных овощей:so::bot:

   
цитировать
Антонина К. Понедельник, 04 Декабря 2017 г. 08:09 #

Обычный борщ, чернослив вкус не портит.Спасибо.

   
цитировать
Виктория Среда, 24 Января 2018 г. 13:54 #

Ну, не знаю как кто готовит, я за основу брала этот рецепт, но многие рецепты я сама и переделываю, так, глянула основное. Что скажу, Люди, если тут чего-то не написано - надо думать головой. Я готовила впервые, но просто помню какой вкус имел борщ моей бабушки, которой уже нет. И получился очень красный, очень вкусный, плюс я еще добавляла морс туманный и вообще получился шикарный, жениху понравился. Чернослив не добавляла .

   
цитировать
Влад Суббота, 17 Февраля 2018 г. 17:52 #

А когда свеклу ложить? И надо ли её жарить?

   
цитировать
Марина Вторник, 28 Августа 2018 г. 16:19 #

Капусту тоже варить 25 минут???

   
цитировать
Молодой Среда, 31 Октября 2018 г. 19:40 #

Питаться самым лучшим борщом езжу в Украину..!

   
цитировать
Gisma\" Суббота, 09 Ноября 2019 г. 19:38 #

Выкладываю фото борща, который у меня получился по этому рецепту. Борщ получился очень наваристый и достаточно густой. Наварила большую кастрюлю, не знаю сколько литров. 5 порций уже съели, ещё как минимум, столько же, а то и больше борща осталось. Близким борщ понравился!!!

   
цитировать
Коком Воскресенье, 01 Марта 2020 г. 17:54 #

Муся
Ольга, что ж так эмоционально?))) борщ как борщ... если вы против чернослива - не кладите, никто вас за это не расстреляет ))))

Какой чернослив?

Борщ есть борщ. Не, можно конечно добавить, но это ж не борщик будет, а фамильный супег.

   
цитировать
Игорь Владимирович Пятница, 22 Мая 2020 г. 11:23 #

Ни в одном из рецептов борща я не обнаружил такого важного ингридиента как пастенак.Он нарезается соломкой и закладывается вместе со свеклой .Попробуйте и не пожалеете.

   
цитировать
Ольга Пятница, 06 Ноября 2020 г. 16:15 #

Правильно тут написали, что рецепт бурда...у каждого овоща свое время приготовления...сначала кидается свекла, потом лук, потом морковь, потом картофель, потом капуста и только в конце зажарка из моркови и томатной пасты... А если кинуть все вместе, что-то будет полусырое, что-то на мыло разварится ))

   
цитировать
Ольга Пятница, 06 Ноября 2020 г. 16:16 #

А чернослив действительно дает свою изюминку, борщ приобретает немного аромат костра))) Но это конечно для любителей чернослива )

   
цитировать
Рома Пятница, 15 Января 2021 г. 19:38 #

Только продукты перевел. Половина овощей сырые, другая разваренные. После множества раз готовки борща заподозрил неладное, но не думал, что могут такую свинью подсунуть.

   
цитировать
Вика Суббота, 12 Февраля 2022 г. 13:17 #

Рецепт полный 3.14***Ц.

   
цитировать
Кирилл Среда, 16 Марта 2022 г. 15:49 #

Готовлю первый раз. Не придал вначале значения количеству ингредиентов, в итоге после картошки и капусты места уже в кастрюле не было. Пришлось варить две кастрюли борща!

   
цитировать
Анна Четверг, 07 Июля 2022 г. 14:47 #

Приготовила суп без мяса и чернослива, потому что не было в наличии, суп очень понравился, приятный овощной вкус, и цвет у супа красивый))

   
цитировать
Сергей Понедельник, 29 Августа 2022 г. 21:36 #

Отличный борьщик получился! Кто чернослив не любит не добавляйте его. Я при пережарке овощей добавляю ложку 9% уксуса и ложку сахара (на большую кастрюлю).Уксус придает легкую кислинку но самое главное сохраняет цвет свеклы, он получается насыщенного красного цвета. Сахар разбавляет кислоту в уксусе. Рекомендую попробовать сделать так как я описал.

   
цитировать
Яна Среда, 23 Ноября 2022 г. 23:06 #

Ну тогда можно и в оливье креветок добавить и мидий. Классика борща - это точно без чернослива... и красной свеклы. На Кубани, Украине борщ варится на борщевой свекле, и обычный томат, цвет не должен быть свекольный. А в средней полосе России пользуются только красной свеклой. НО ЧЕРНОСЛИВ - это, конечно, ни разу не классика))))

   
цитировать
Яна Среда, 23 Ноября 2022 г. 23:07 #

Сергей
Отличный борьщик получился! Кто чернослив не любит не добавляйте его. Я при пережарке овощей добавляю ложку 9% уксуса и ложку сахара (на большую кастрюлю).Уксус придает легкую кислинку но самое главное сохраняет цвет свеклы, он получается насыщенного красного цвета. Сахар разбавляет кислоту в уксусе. Рекомендую попробовать сделать так как я описал.
Кислинку обычный томат прибавляет, зачем уксус то?

   
цитировать
Екатерина Л Среда, 08 Марта 2023 г. 08:03 #

благодарю !

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)