Снятые с толстокожих лимонов корки вымочите в течение 2 - 3 дней в холодной воде, меняя воду 2 - 3 раза в день. Затем проварите корки в кипятке в течение 20 - 25 минут, слейте воду, а корки опустите в кипящий сироп. Снимите сироп с огня и выставьте на 5-6 часов. Затем варите корки по 5-7 минут 3- 4 раза с выстаиванием по 10 - 12 часов после каждой варки. В конце варки добавляют 3 г лимонной кислоты. Корочки разложите на блюде и подсушите на воздухе.
Продукты
Для сиропа:
корка лимона
1
кг
сахар
1.3
кг
вода
3
стакана
лимонная кислота
3
г
Рецепт: Цукаты из лимонов. Как приготовить Цукаты из лимонов?
Цукаты из апельсиновых корок 
Домашние апельсиновые цукаты 
Цукаты из мандаринов 
Цитрусовые цукаты 
Цукаты из яблок 
Лимонный пирог 
Лимонный сорбет 
Лимонные пирожные с песочной... 
Мармелад "Лимончик" 
Лимонное варенье