Повидло из малины

Для приготовления повидла можно использовать как садовую, так и лесную малину. Отобранные крепкие, свежие, созревшие ягоды перебрать, удалить плодоножки, раздавить и полученную массу процедить через сито для удаления семечек, так как они придают готовому повидлу непривлекательный внешний вид, а при варке на сильном огне легко пригорают.

Процеженную массу положить в таз, добавить на каждый килограмм по 600 граммов сахара и варить вначале на умеренном, а затем на слабом огне, постоянно помешивая. Готовое повидло снять с огня и горячим разложить в банки.

При варке этим способом получают очень нежное повидло, светлого цвета. В нем сохраняются вкус и аромат свежей малины.