Варят грибной бульон. Вареные грибы шинкуют, добавляют мелко нарезанный репчатый лук и пассеруют.Замешивают крутое пресное тесто, как для лапши домашней,раскатывают в пласт и нарезают на квадратики, на середину которых кладут грибной фарш, затем защипывают края. Изделия кладут в кипящую подсоленную воду и варят 3—5 мин. Грибной бульон смешивают с куриным и доводят до кипения. При отпуске в порционную посуду кладут изделия с грибным фаршем, заливают бульоном и посыпают зеленью укропа
Продукты
грибы сушёные
50
г
масло сливочное
30
г
корень петрушки
1
шт.
корень пастернака
1
шт.
морковь
1
шт.
сельдерей
1
шт.
лук репчатый
2
головки
зелень
30
г
бульон куриный
400
г
вода
1.5
л
Рецепт: Грибная юшка. Как приготовить Грибная юшка?
Сливочный суп с грибами и... 
Суп картофельный со свежими грибами 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами