Баклажаны вымыть и обсушить. Шпик нарезать полосками, поперчить и натереть давленым чесноком. Баклажаны надрезать вдоль с одной стороны, посолить внутри, вложить полоску шпика, положить на сковороду, полить маслом и тушить под крышкой на слабом огне в течение часа, периодически переворачивая и поливая сверху выделяющимся соком.
Продукты (на 1 порцию)
баклажаны
1
кг
сало копчёное
200
г
чеснок
1
головка
масло оливковое
1
стакан
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Баклажаны шпигованные. Как приготовить Баклажаны шпигованные?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны "Грибок" 
Баклажаны по-грузински