Курицу промыть в холодной воде с добавлением небольшого количества столового уксуса, обсушить салфеткой, натереть внутри и снаружи глютаминатом натрия и солью. Положить в эмалированную или пластиковую емкость. Воду довести до кипения, добавить перец и лавровый лист и кипятить в течение 10 мин, не вынимая специй. Залить курицу приготовленным рассолом, накрыть крышкой и поставить в прохладное место. Через 5-7 дней достать курицу из рассола, начинить ее можжевельником и коптить горячим способом.
Продукты
курица
1
шт.
соль
100
г
глютамат натрия
0.25
ч. ложки
перец душистый
5-6
горошин
ягоды можжевеловые
2-3
шт.
лавровый лист
1-2
листа
вода
1
л
уксус
по вкусу
Рецепт: Копчёная курица. Как приготовить Копчёная курица?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Борщевая заправка (закатка) 
11 рецептов разных заготовок 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 