Свиные ножки опалить на огне, разрезать по длине, залить холодной водой на 2—3 часа, промыть, снова залить холодной водой из расчета 1,3 литра воды на 1 кг ножек, дать закипеть. Добавить очищенную и нарезанную морковь, корни петрушки и сельдерея, лук, лавровый лист, черный перец, соль и варить на небольшом огне до готовности. Мясо отделить от костей, бульон процедить, снять жир, залить мясо, дать покипеть 10 мин., разлить в специальную посуду и охладить. Подать к столу со сметанным соусом и тертым хреном.
Продукты
ножки свиные
1
кг
корень петрушки
100
г
морковь
100
г
корень сельдерея
100
г
лук репчатый
90
г
лавровый лист
2
шт.
перец чёрный
10
горошин
соль
по вкусу
Рецепт: Студень из свиных ножек. Как приготовить Студень из свиных ножек?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Мясной холодец 
Холодец из свиной рульки и курицы 
Холодец из свинины и говядины 
Холодец из свиных ножек 
Домашний холодец 
