1. В эмалированную миску просеять муку с солью, добавить сухое вино, сливочное масло, оставить на 2 часа. Затем перемешать со взбитыми белками.
2. Томаты опустить в кипяток, быстро вынуть, выложить на полотенце, очистить от кожицы. Сыр нарезать кубиками.
3. Когда томаты остынут и высохнут, сделать в них по углублению. Вложить по кубику сыра и листик базилика, посолить, поперчить.
4. В глубокой сковороде раскалить растительное масло. Опускать томаты по одному в подготовленную тестовую массу. Затем поджарить в кипящем растительном масле.
5. Перекладывать обжаренные томаты в дуршлаг. Дать маслу стечь и подавать к столу, выложив на блюдо.
Продукты
помидоры бурые
700
г
сыр
100
г
мука
2-3
ст. ложки
вино белое сухое
3
ст. ложки
масло сливочное
1
ст. ложка
яичный белок
2
шт.
масло растительное
по вкусу
базилик листочки по кол-ву томатов
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Томаты во фритюре. Как приготовить Томаты во фритюре?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Помидоры с сыром и чесноком 
Закуска «а-ля капрезе» из... 
Помидоры в сыре 
Домашняя пицца на скорую руку 
