Говяжий зык вымыть, положить в кастрюлю , залить холодной водой и отварить до готовности. Затем язык почистить и остудить. Бульон также остудить и отставить. Растворить сахарный песок в уксусе, вылить в отдельную сковороду. Варить смесь до тех пор, пока жидкость не станет коричневой.
Приготовить соус. Растопить в сковороде сливочное масло на небольшом огне, всыпать муку и, все время помешивая, обжаривать ее до тех пор, пока она не окрасится в коричневый цвет. Продолжая размешивать, влить тонкой струйкой бульон, полученный при варке языка. Довести состав до кипения. Убавить огонь и выдержать на слабом огне около 5 минут.
Смешать соус и растворенный в уксусе сахарный песок. Нарезанный ломтиками язык положить на блюдо и перед подачей к столу полить ореховым соусом.
Продукты
язык говяжий
2
кг
масло сливочное
4
ст. ложки
мука пшеничная высшего сорта
3
ст. ложки
сахар
40
г
уксус винный 3%-ного
40
г
изюм без косточек
60
г
цедра лимона
2
ст. ложки
орех грецкий
30
г
соль
по вкусу
Рецепт: Язык в ореховом соусе. Как приготовить Язык в ореховом соусе?
Закусочные палочки-спиральки из... 
Домашняя печеночная колбаса с... 
Курица, копченная на сковороде с чаем 
Шаурма с курицей 
Печёночный паштет с творогом 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык отварной 
Говяжий язык под сметанным соусом