морковь, петрушку, лук мелко нарезать и спассеровать, добавить томат-пюре и пассеровать еще 15 — 20 минут. мучную белую пассеровку соединить с бульоном (171), добавить пассерованные коренья с томатом и варить около 0,5 часа. после этого добавить специи, вино, процедить и заправить маслом. можно готовить соус и без вина.
Продукты (на 1 порцию)
бульон мясной
700
г
маргарин
35
г
мука
35
г
морковь
50
г
лук репчатый
30
г
корень петрушки
20
г
томатное пюре
350
г
маргарин
20
г
сахар
10
г
лимонная кислота
0.5
г
вино белое сухое
75
г
масло сливочное
50
г
или маргарин
50
г
Рецепт: Соус томатный. Как приготовить Соус томатный?
Томатный соус к мясу 
Томатный соус 
Томатно-чесночный соус 
Томатный соус к макаронам (на зиму) 
Кетчуп из томатной пасты 
