Сырные шарики «Рафаэлло»

Сыр натереть на мелкой терке. (Сыр лучше тереть холодным, перед приготовлением его можно на 20 минут положить в морозильник.) Размягчить масло и смешать с сыром до получения однородной массы. (Для более острого вкуса можно положить 100 г майонеза и 100 г масла.)

Холодные крабовые палочки (лучше замороженные) натереть на мелкой терке в отдельную миску.

Подготовить небольшой противень, который хорошо помещается в холодильник. Из сыра с маслом скатать шарики, вложив внутрь оливку. Полученный шарик обвалять в тертых крабовых палочках и положить на противень. Когда противень заполнится, поставить его в холодильник. (Чтобы сырное «Рафаэлло» не потеряло форму, не следует складывать шарики близко друг к другу или слоями.)

После застывания переложить сырные шарики в сервировочное блюдо. Сразу же подавать на стол, иначе в теплом помещении они могут стать мягкими.