рецепт с фото пошаговый

Лагман по-кыргызски

Фото к рецепту: Лагман по-кыргызски
 4 порции
 1 час 20 мин (ваши 1 час)
 Практика   28.08.15

Сытное мясное блюдо среднеазиатской кухни. С лапшой домашнего приготовления и овощами.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Вода - 0,75 стакана
Мука - 2 стакана
Соль - 1 щепотка
*
Для соуса:
Говядина - 300 г
Масло сливочное - 60 г
Лук репчатый - 1 шт.
Томатная паста - 50 г
Редька или картофель - 200 г
Чеснок - 4 зубка
Соль - 0,5-0,75 ч. ложки
Перец черный - 0,25 ч. ложки
*
Для подачи:
Уксус - 1-2 ст. ложки

Пошаговый фото рецептЛагман по-кыргызски
Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №2

Из муки и воды приготовить пресное тесто. Для этого муку нужно просеять, влить воду, добавить соль.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №3

Постепенно замесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на 30-40 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №4

Приготовить соус: мясо мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №5

Редьку или картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №6

Лук очистить и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №7

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить мясо, обжарить до румяной корочки на среднем огне (5-10 минут). Время от времени перемешивать.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №8

Добавить лук и редьку (или картофель), нарезанные мелкими кубиками. Перемешать. Жарить еще 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №9

Перец очистить, вымыть и мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №10

Добавить перец, продолжать жарить 3-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №11

Чеснок очистить, нарезать и слегка раздавить.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №12

Затем ввести томат-пюре, рубленый чеснок.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №13

Влить воду или бульон, закрыть крышкой и тушить до готовности (30-35 минут).

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №14

Из теста раскатать тонкий пласт, нарезать лапшу.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №15

Вскипятить воду (2 л), посолить (1,5 ч. ложки). Опустить лапшу в кипяток, отварить ее в подсоленной воде до готовности (7-10 минут).

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №16

Слить воду, промыть лапшу.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №17

Нарезать зелень.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №18

Разложить лапшу по тарелкам.

Фото приготовления рецепта: Лагман по-кыргызски - шаг №19

При подаче к столу лапшу залить соусом, зеленью. Отдельно подать уксус.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лагман по-кыргызски. Как приготовить Лагман по-кыргызски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдЛагманЛагман в домашних условиях Лагман из говядины
Киргизская кухня
117 спасибо 12 4
elm Четверг, 01 Октября 2015 г. 10:16 #

Лапшу обычно тянут руками,это целый ритуал и это самое главное и вкусное в настоящем лагмане, а также приправа к нему, по-дунгански лазы(джан),мясо и редька режутся ломтиками и по. А так - это просто не лагман

еще лаггман не лагман без джусая

   
цитировать
Ирина Четверг, 29 Октября 2015 г. 09:46 #

Абсолютно согласна с этим высказыванием!

   
цитировать
виктор Среда, 27 Апреля 2016 г. 10:58 #

Регулярно пробовал это блюдо в Крыму,приготовленное местными татарами.Очень вкусно.Пробовал готовить сам - совсем не то.:(

   
цитировать
Саида Четверг, 26 Мая 2016 г. 23:02 #

Живу в Киргизии. Никогда не видела и не пробовала подобный лагман, а еще и с кортофелем. Даже выглядит не очень. Киргизки почти все умеют тянуть лапшу. И лагман готовят как надо. А автору хочется посоветовать,не выкладывать подобную халтуру. Не знавши броду-не лезьте в воду. К вышеперечисленным комментариям добавлю, джусай испортит вид, а если чуть передержать, то и вкус блюда. Лучше добавьте джандоо (длинные стрелки с фасолинками внутри) или стручковую фасоль.

   
цитировать
Настена Суббота, 26 Ноября 2016 г. 11:07 #

Самое необходимое почему то нет ни в одном рецепте это- джондо (или джусай)он и дает настоящий вкус среднеазиатского лагмана, только в России его нет нигде:( а лапшу самим из теста "тянуть" нужно)))

   
цитировать
нурзада Воскресенье, 25 Июня 2017 г. 12:21 #

В Киргизки очень вкусно готовять все, лагман сами тянут теста разные виды лагмана делают и гуру лагман и босо лагман и обычный

   
цитировать
Ева Пятница, 28 Июля 2017 г. 12:27 #

Так и не поняла,кому уксус-то отдать))):pnk:

   
цитировать
Дамир Вторник, 26 Февраля 2019 г. 22:29 #

Лагман по-кыргызски делается с редька, острый перец,болгарский перец ,морковка лук,чеснок ,джусай для аромата тоже добавляют !

   
цитировать
Дамир Вторник, 26 Февраля 2019 г. 22:31 #

И мясо кубиками нарезанное :lol:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(99)