В мясной бульон положить гвоздику, корицу, черный молотый перец, репчатый лук (целую головку) и варить при слабом кипении 5—7 мин. После этого соединить с молочным соусом и прокипятить. Готовый соус процедить, довести до кипения и остудить. Сырые желтки растереть с солью и сахаром, развести их майонезом и уксусом и соединить массу с готовым соусом. Подавать холодным к отварному холодному мясу, птице, вареным яйцам. Этот же соус можно приготовить на рыбном бульоне и подать к холодным рыбным блюдам.
Продукты
соус молочный
800
г
бульон мясной
300
мл
желток
6
шт.
майонез
50
г
уксус винный
50
мл
лук репчатый
50
г
сахар
10
г
гвоздика бутон
1
шт.
корица
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Молочный соус с пряностями. Как приготовить Молочный соус с пряностями?
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус «бешамель» Способ I 
Свекольно-селедочный салат 
