Тесто приготовить опарным или безопарным способом. Готовое тесто разделить на равные части по 40—50 г, скатать в шарики и после 3—5-минутной расстойки раскатать в лепешки толщиной 0,5—1 см. На середину каждой лепешки положить начинку и защипать края. Дать подняться в теплом месте, затем сразу жарить в хорошо разогретом жире 5—7 мин., переворачивая, чтобы пирожки равномерно обжарились со всех сторон. Приготовление начинки: мясо пропустить через мясорубку, полученный фарш обжарить на масле и снова пропустить через мясорубку. Яйца отварить и нарубить, затем поджарить с нарезанным луком, соединить с мясом, добавить соль и перец.
Продукты
Для теста:
мука
1
кг
молоко
2.5
стакана
или вода
2.5
стакана
масло сливочное
2-3
ст. ложки
сахар
1
ст. ложка
яйца
2
шт.
соль
1
ч. ложка
дрожжи
30
г
Для начинки:
мясо без костей
800
г
масло сливочное
2-3
ст. ложки
яйца
3
шт.
лук репчатый
1-2
шт.
соль
по вкусу
перец
по вкусу
жир для жарки
по вкусу
Рецепт: Жареные пирожки с мясом и яйцами. Как приготовить Жареные пирожки с мясом и яйцами?
Пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Беляши 
Дрожжевые пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с мясом 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пирог на молоке 
Воздушные японские панкейки