рецепт с фото пошаговый

Песочное тесто

Фото к рецепту: Песочное тесто
 1 порция
 40 мин (ваши 10 мин)
 Практика-Л   29.03.16

Песочное тесто - рецепт прост, а выпечка получается замечательная. Печем вместе?

Продукты (на 1 порцию)
Мука - 230 г
Масло сливочное - 150 г
Яйца - 1 шт.
Сахар - 100 г (по вкусу)

Наилучшая температура для замеса песочного теста — 15-20°С. При более низкой температуре тесто затвердевает и его трудно раскатать. При температуре выше 25°С масло в тесте размягчается и может отделиться от остальных продуктов: такое тесто крошится при раскатке, а приготовленные из него изделия получаются очень жесткими. Чтобы такое песочное тесто исправить, нужно его хорошо охладить, подержать руки в холодной воде и быстро, в течение 2 минут, перемять до пластичного состояния. Если тесто не становится пластичным, можно добавить в него яичный желток.

Пошаговый фото рецептПесочное тесто
Фото приготовления рецепта: Песочное тесто - шаг №1

Продукты для песочного теста с яйцом перед вами.

Фото приготовления рецепта: Песочное тесто - шаг №2

Как приготовить песочное тесто:

Муку просеивают.

Фото приготовления рецепта: Песочное тесто - шаг №3

Масло растапливают на минимальном огне (около 40 градусов).

Фото приготовления рецепта: Песочное тесто - шаг №4

Масло, сахар и яйца размешивают ложкой или деревянной лопаточкой до получения однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Песочное тесто - шаг №5

В нее всыпают муку.

Фото приготовления рецепта: Песочное тесто - шаг №6

Перемешивают ложкой или лопаточкой.

Фото приготовления рецепта: Песочное тесто - шаг №7

Затем рукой замешивают мягкое тесто. Оставляют тесто в холодильнике на полчаса, а затем разделывают. Частичная замена целых яиц желтками увеличивает рассыпчатость и нежность изделий. Яйца можно вообще не добавлять, а постепенно разбрызгивать на тесто при замесе несколько ложек холодной воды.

Фото приготовления рецепта: Песочное тесто - шаг №8

Толстые куски песочного теста плохо пропекаются, поэтому все изделия следует готовить из пластов теста толщиной 4-8 мм. Противни должны быть чистыми, сухими, их не смазывают, так как изделия из песочного теста к противням не пристают.

Фото приготовления рецепта: Песочное тесто - шаг №9

Изделия из песочного теста выпекают при температуре 200-230°С до золотистого цвета.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Песочное тесто. Как приготовить Песочное тесто?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТестоПесочное тесто
В духовке
269 спасибо 77705 18 2
Марк Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 16:11 #

Мне понравилось тесто!

Оно очень вкусное!

   
цитировать
Екатерина Пятница, 10 Марта 2017 г. 10:01 #

Только что приготовила. К сожалению, нет формочек, вырезала стаканом. Получилось вкусно, спасибо):yes: В следующий раз сделаю на маргарине-тоже вкусно и не так затратно.

   
цитировать
Лиза Четверг, 16 Марта 2017 г. 18:38 #

при какой температуре и сколько времени?

   
цитировать
Янина Вторник, 13 Июня 2017 г. 09:43 #

200градусов?вы что оно же сгорит ,я на роботе выпекаю при 180

   
цитировать
Софья Суббота, 03 Марта 2018 г. 09:44 #

Очень понравился рецепт теста, согласна, что 200 градусов, это много, лучше 180

   
цитировать
Оксана Четверг, 08 Марта 2018 г. 18:51 #

вкусно

   
цитировать
Оксана Четверг, 08 Марта 2018 г. 18:52 #

дочке нравится и мне тоже ещё мы с сахарной пудрой посыпали

   
цитировать
Александра Суббота, 10 Марта 2018 г. 15:18 #

Очень вкусно,спасибо.

   
цитировать
Вика Понедельник, 26 Марта 2018 г. 15:06 #

ммм очень вкусно!

   
цитировать
Катерина-кошечка Пятница, 12 Октября 2018 г. 18:39 #

шикарно:heart:

   
цитировать
Виталий Четверг, 04 Апреля 2019 г. 12:25 #

Марк
Мне понравилось тесто!Оно очень вкусное!
Марк надо не тесто пробывать а выпечку

   
цитировать
Анна Антонова Понедельник, 06 Апреля 2020 г. 11:42 #

Спасибо:heart:

   
цитировать
Yakovleva22 Воскресенье, 22 Ноября 2020 г. 20:22 #

Очень вкусный рецепт! До золотистого цвета не додерживаю, любим чтобы чуть мягкое было😊😊&#128522

   
цитировать
Марина Четверг, 03 Июня 2021 г. 09:19 #

Здравствуйте, спасибо за рецепт. Мне 10 лет, я хочу стать кондитер ом. И это очень вкусный рецепт песочного теста, сделала из него печенье, как и в рецепте, и получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО. Спасибо большое за рецепт.:P

   
цитировать
Не важно Среда, 11 Августа 2021 г. 13:44 #

Попробую, только нашла этот сайт и поняла, сколько потеряла, могу теперь во многом помогать маме. Мне 13 лет. Спасибо Вам большое за подробное описание и фото, очень помогает.

   
цитировать
Не важно Среда, 11 Августа 2021 г. 13:46 #

Сколько их получиться примерно?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)