Обмыть и нарезать осьминога. Если он соленый, вымочить в холодной воде.
Нарезать мелко крупную луковицу и поджарить с 1/2 стакана подсолнечного масла. Добавить томат-пюре, красное вино, заправить лавровым листиком и несколькими зернами гвоздики. Добавить также черный перец. Затем варить минут 5—6 на слабом огне. Очистить мелкий лук и грибы, отварить до полуготовности в подсоленной воде. Затем грибы нарезать ломтиками. Сварить морковь и сельдерей, нарезать кубиками и поджарить вместе с луком и грибами в 3—4 столовых ложках масла. Подготовленные таким образом продукты добавить к винному соусу. Куски осьминога подсушить салфеткой и опустить в кипящее подсолнечное масло, слегка обжарить с обеих сторон, затем положить в соус. Кастрюлю закрыть крышкой и замазать тестом. Тушить на медленном огне около 1/2 ч.
Продукты
осьминоги
1
шт.
лук крупный
1
шт.
масло подсолнечное
сколько уйдет
томатное пюре
1
ст. ложка
вино красное
1
стакан
лавровый лист
1
шт.
гвоздика
2-5
головок
лук мелкий
0.5
кг
грибы свежие
2
кг
морковь по-корейски
2-3
шт.
корень сельдерея небольшой
1
шт.
Рецепт: Осьминог с овощами. Как приготовить Осьминог с овощами?
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Рулетики из лаваша (три варианта:... 
Закуска "Рафаэлки" 
Рулетики из бекона с сыром и яйцами 
Слоёные рулетики с ветчиной, сыром... 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на...