Баранину сворачивают в рулет, туго завязывают и шпигуют салом. Затем, посолив, запекают в жаркой духовке, поливая образовавшимся соком и переворачивая, до румяной корочки. Готовое мясо вынимают. Готовят подливу: 1—2 минуты кипятят томатный сок с соком мяса, образовавшемся во время запекания, добавляют муку, сливочное масло, вливают 200 г воды и еще раз кипятят.
Подают с любыми овощами, острым или , кислым салатом.
Продукты (на 1 порцию)
масло сливочное
40
г
соль
по вкусу
сало копчёное
100
г
мука
15
г
баранина
800
г
сок томатный
1-2
ст. ложки
жир
80
г
Рецепт: Весенняя баранина. Как приготовить Весенняя баранина?
Хашлама 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Чахохбили из баранины 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Ирландское рагу 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Фаршированный картофель,... 
