Рыбное филе нарезать брусочками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать с метко нарубленной зеленью и поставить в холодильник на 30 мин. Затем кусочки рыбы обмакнуть в кляр на пиве. Шумовкой опустить рыбу во фритюр и жарить в течение 3-5 мин до образования золотистой хрустящей корочки. Готовую рыбу вынуть шумовкой, дать стечь жиру, уложить на тарелку в виде поленницы и подать с зеленью, овощами и соусом. Кляр на пиве. В просеянную муку добавить соль, перец, масло и, взбивая, вливать пиво до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию сметаны. Дать тесту постоять 30 мин. Соус тартар. В майонез добавить мелко нарезанные маринованные огурцы, каперсы, душистые травы, томатный кетчуп, все тщательно размешать.
Продукты
филе рыбы
600
г
соль
по вкусу
сок лимонный
по вкусу
масло для фритюра
по вкусу
зелень
по вкусу
овощи
по вкусу
Для кляра:
мука
5
ст. ложек
масло растительное
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
пиво
по вкусу
Для соуса тартар:
майонез
200
г
огурцы маринованные
1
шт.
травы душистые, мелко нарезанные
по вкусу
кетчуп
по вкусу
Рецепт: Рыбная поленница. Как приготовить Рыбная поленница?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Сочная жареная рыба в панировке 
Рыба в кляре 
Отбивные из куриного филе в кляре 
Луковые кольца в кляре 
Крабовые палочки в кляре "Шустрые" 
Жареная рыба в кляре на кефире с... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурцы (в пакете) 
Закуска "Тюльпаны" 
Салат на день рождения, с... 
Пицца в виде рулета 
Курица "Пьяная" 
Печенье на пиве "Сахарное" 
Пивные блинчики 
Хрустящий картофель, запечённый в пиве 
Рыба в пивном кляре