Чтобы получить из красной или белой смородины полусладкое вино желаемой крепости и вкуса, сок плодов необходимо исправлять (подготавливать сусло).
Для этого в сусло сразу после прессования добавляют воду (считая ее количество вместе с водой, добавленной в мезгу до и после прессования) и сахар.
Затем сахар добавляют через несколько дней, частями. При этом брожение продолжается дольше, но дрожжевые клетки работают энергично, выбраживают весь сахар, и вино получается более устойчивым.
Продукты
На 1 л сока:
вода до брожения
1500
г
сахар до брожения
400
г
сахар на 4 день брожения
110
г
сахар на 7 день брожения
110
г
Рецепт: Смородина красная. Как приготовить Смородина красная?
Вино из одуванчиков 
Вино из крыжовника 
Муссовый торт с чёрной смородиной... 
Манный насыпной пирог с ягодами 
Смородиновый курд 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Черносмородиновое печенье