Бок промыть, острым ножом сделать прорези вдоль ребер, удалить их, мясо отбить, натереть солью и перцем, поставить на холод на 1/2 часа. Обмазать мясо маслом, в середину положить сваренные вкрутую яйца, туго скатать мясо в рулет, зашить, перевязать бечевкой. Жарить в духовке, время от времени поливая водой. Во время жарения обмазать сметаной, несколько раз перевернуть, посолить, посыпать красным перцем и сахарной пудрой. Готовый рулет немного остудить, и оставить под каким-либо грузом на 6 часов. Затем снять бечевку и удалить нитки, рулет разрезать ломтиками и разложить в плоские тарелки.
В середину положить горку редиса, зелень сельдерея или шарики из свежего огурца, веерочки из редиса. Зимой украсить горкой зеленого горошка, зеленью сельдерея. Рулет можно обмазать горчицей или хреном в уксусе.
Продукты
бока мясные (телячьи)
1
шт.
яйца
3-4
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
перец острый красный
по вкусу
сахарная пудра
по вкусу
сметана
2
ст. ложки
Рецепт: Рулет из телятины, начиненный яйцами. Как приготовить Рулет из телятины, начиненный яйцами?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Чашушули 
Телячье филе в томатном соусе 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...