Шейку гуся отварить на огне, промыть, осторожно снять кожу, стараясь не повредить ее. С одной стороны отверстие зашить белой ниткой, а через другое - заполнить фаршем. Приготовить фарш. Для этого отдельно отваренную гусиную печень и сваренные вкрутую яйца мелко изрубить, добавить поджаренную на гусином жире пшеничную муку и репчатый лук, перец черный, перец душистый, соль, немного холодного бульона, в котором отваривались шейки. Все хорошо взбить до густоты некрутого теста и полученной массой заполнить шейку, зашить ее, отварить в бульоне и дать остыть. Затем удалить нитки, нарезать кружками, уложить в тарелку, украсить красными помидорами и зеленью петрушки.
Продукты
шея гусиная
2
шт.
жир гусиный
2
ст. ложки
лук репчатый
1
шт.
яйца
2
шт.
мука пшеничная
2
ст. ложки
перец душистый
3-4
горошины
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Для украшения:
помидоры
2
шт.
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Шейка гуся фаршированная. Как приготовить Шейка гуся фаршированная?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Гусиное жаркое 
Гусь, запеченный с картошкой и... 
Тушеный гусь в квашеной капусте 
Гусь с яблоками (немецкая... 
Гусь или утка по-домашнему (в... 
