Мясо солят, посыпают внутреннюю часть красным перцем и измельченной лимонной цедрой, посередине пласта помещают половинку посоленной почки (жир с почки не удаляют), обертывают почку мясом и перевязывают ниткой. Телячьи кости мелко рубят, обжаривают на сливочном масле вместе с мясом, луком, чесноком, лавровым листом. Затем кости удаляют, вливают томатный соус, прогревают под крышкой, добавляют белое вино и тушат до готовности.
Продукты (на 2 порции)
телятина
180
г
лук
40
г
чеснок
3
г
лавровый лист
по вкусу
перец острый красный
1
г
масло сливочное
15
г
соус томатный
30
г
цедра лимона
по вкусу
вино белое столовое
50
г
соль
по вкусу
Рецепт: Телятина «мерано»(австрия). Как приготовить Телятина «мерано»(австрия)?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Чашушули 
