Мясо залить горячей водой, прибавить зелень, лавровый лист, лук, гвоздику, чеснок, сахар и соль. Поставить на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь, несколько раз снять пену. Когда мясо наполовину будет готово, разрезать пополам луковицу, разрезанной частью положить на горячую сковороду и подрумянить, опустить в бульон (он станет темнее и крепче). Приготовить соус из хрена: растопить масло, поджарить муку, добавить мясной бульон и сливки (по желанию), смешать с хреном. Готовое мясо разделить на порции и подать с отварным картофелем и соусом из хрена. Бульон подать на первое.
Продукты (на 2 порции)
говядина
1
кг
зелень
1
пучок
лук
1
шт.
лавровый лист
2
шт.
гвоздика
по вкусу
чеснок
1
долька
сахар-рафинад прессованный
2
кусочка
масло сливочное
по вкусу
или маргарин
по вкусу
мука
по вкусу
хрен
по вкусу
соль
по вкусу
сливки
по вкусу
Рецепт: Говядина по-венски в соусе из хрена. Как приготовить Говядина по-венски в соусе из хрена?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
